Biscotti di Pasqua

Eccoci qui tutti insieme, tutti a casa, la cosa migliore per impiegare il tempo è quella di preparare un buon dolce.

Ho pensato che potremmo portarci avanti sulle decorazioni di Pasqua, prepariamo dei biscotti a forma di uovo che decoreremo con ghiaccia reale, semplice e di molto effetto

Per la frolla:

500g di farina00 – 200 g di zucchero semolato – 300 g di burro freddo – 1 uovo intero + 3 tuorli – una stecca di vaniglia – la scorza gratugiata di un limone non trattato

Procedimento:

In una planetaria mettere la farina, la scorza del limone, i semi della vaniglia, lo zucchero e il burro tagliato a dadini, con la foglia K della planetaria impastare a media velocità , potete anche impastare a mano su di un un piano in legno.

Quando l’impasto risulta sabbioso unire l’uovo intero più i tuorli, importante che anche le uova siano fredde, è un impaso che non deve montare e in questo caso l’uovo freddo non fa incamerare aria.

Ottenuto un impasto compatto formate una palla, lo avvolgete con della pellicola alimentare e lo mettete in frigo per un’ora circa.

trascorso questo tempo stendete la pasta con uno spessore di 3/4 mm e con il taglia biscotti a forma di uovo prepariamo le nostre forme.

Inforniamo a 170° per 12 minuti circa con forno ben caldo.

Una volta raffreddati i biscotti possiamo iniziare a pensare a decorarli, con un preparato in polvere per ghiaccia reale, formiamo un composto abbastanza denso in modo che il decoro rimanga strutturato, vi consiglio di aggiungere poche gocce d’acqua alla volta alla polvere in modo da raggiungere senza errori la consistenza desiderata

A questo punto aggiungiamo una piccola goccia di colorate in gel in modo da ottenere l’azzurro più chiaro

Per creare questi decori a forma di onda ho utilizzato una punta che serve anche per fare le foglie, inserite la punta nella sac a posche insieme alla prima sfumatura

Siamo così pronti a creare la prima striscia di colore

Con lo stesso procedimento preparate le altre gradazioni di azzurro e formate le sfumature sulla superficie dell’uovo di frolla

Ottenete così un effetto gradevole che potete arricchire con del glitter alimentare specialmente se il lavoro lo fate con le vostre bambine.

Il risultato è d’effetto, potete poi metterli in sacchettini alimentari e pensare di fare dei piccoli pensieri per la Pasqua.